Santa Sofia Merlot-Corvina IGT

Jahrgang 2018 Herkunftsbezeichnung IGT Veneto
Rebsorte 60%Merlot 40% Corvina Anbau konventionell

Alkoholgehalt 13 % vol. Säure 5,5 g/L
Restzucker 5,0 g/L Gesamtextrakt 29,5 g/L
Anzahl der Flaschen 30.000
Verschluss Mikrogranulat Inhalt 0,75L

Terroir
Anbaugebiet Hügel um Verona
Bodenbeschaffenheit kalkhaltig Höhe 200-450 m ü.M.
Pflanzjahr ab 1970 Ertrag pro Hektar 12 Tonnen

Weinbereitung
Traubenlese zweite Septemberhälfte, manuelle Lese

Mazeration 8- 10 Tage bei kontrollierter Temperatur im Stahltank
Alkoholische Gärung langsame Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefen

Malolaktische Gärung ausgeführt
Ausbau 3 Monate im Stahltank

Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Santa Sofia srl, Via Ca´Dedè 61, Fraz. Pedermonte di Valpolicella, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien