Santa Sofia Soave Classico DOC "Montefoscarino"

Jahrgang 2018 Herkunftsbezeichnung Soave DOC Classico
Rebsorte 100% Garganega Anbau konventionell
Alkoholgehalt 12,5 % vol. Säure 5,6 g/L
Restzucker 3,0 g/L Gesamtextrakt 26,5 g/L
Anzahl der Flaschen 20.000
Verschluss Mikrogranulat Inhalt 0,75L

Terroir
Anbaugebiet Soave und Monforte d´Alpone
Bodenbeschaffenheit hügeliger Basaltboden Höhe 120-180 m ü.M.
Pflanzjahr ab 1968 Ertrag pro Hektar 12-14 Tonnen

Weinbereitung
Traubenlese ende September - anfang Oktober, manuelle Lese
Pressung sanfte Pressung der entrappten Trauben
Gärung in Stahltanks mit Reinzuchthefen
Ausbau 3 Monate in Stahltanks auf feiner Gärhefe bei konstanter Temperatur

Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Santa Sofia srl, Via Ca´Dedè 61, Fraz. Pedermonte di Valpolicella, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien