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Santa Sofia Recioto della Valpolicella DOCG

28,90 €

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Beschreibung

Jahrgang 2011 Herkunftsbezeichnung Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Rebsorte
70% Corvina und Corvinone 30% Rondinella Anbau konventionell

Alkoholgehalt 14 % vol. Säure 5,85 g/L
Restzucker 120 g/L Gesamtextrakt 35,0 g/L
Anzahl der Flaschen 8.000
Verschluss Naturkork Inhalt 0,5L


Terroir
Anbaugebiet
Valpolicella Classico
Bodenbeschaffenheit kalkhaltig Höhe 250 m ü.M.
Pflanzjahr ab 1968 Ertrag pro Hektar 4,8Tonnen


Weinbereitung
Traubenlese
September, manuelle Lese

Mazeration 40 Tage bei kontrollierter Temperatur
Alkoholische Gärung langsame Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefen

Malolaktische Gärung ausgeführt
Ausbau 14 Monate in Barrique


Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Santa Sofia srl, Via Ca´Dedè 61, Fraz. Pedermonte di Valpolicella, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien