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Santa Sofia Amarone della Valpolicella DOCG Classico

39,50 €

(1 l = 52,67 €)
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Beschreibung

Jahrgang 2012 Herkunftsbezeichnung Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Rebsorte
70% Corvina und Corvinone 30% Rondinella Anbau konventionell

Alkoholgehalt 15% vol. Säure 6 g/L
Restzucker 4,0 g/L Gesamtextrakt 34,8 g/L
Anzahl der Flaschen 76.000
Verschluss Naturkork Inhalt 0,75L


Terroir
Anbaugebiet
Valpolicella Classico
Bodenbeschaffenheit Steinig mit mittlerer Dichte Höhe 190-325 m ü.M.
Pflanzjahr ab 1968 Ertrag pro Hektar 4,8 Tonnen


Weinbereitung
Traubenlese
zweite Septemberhälfte, manuelle Lese

Mazeration 30 Tage bei kontrollierter Temperatur
Alkoholische Gärung 12-18 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefen

Malolaktische Gärung spontan ausgeführt im Frühjahr
Ausbau 36Monate in slowenischen Eichenfässern (50hl) und 12 Monate in der Flasche


Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Santa Sofia srl, Via Ca´Dedè 61, Fraz. Pedermonte di Valpolicella, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien