Polencic Sauvignon DOC Collio

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Beschreibung

Jahrgang 2017 Herkunftsbezeichnung DOC Collio
Rebsorte
100% Sauvignon Anbau konventionell

Alkoholgehalt 13% vol. Säure 5,4 g/L
Restzucker 0,4 g/L Gesamtextrakt 23,3 g/L
Verschluss Cwine Mikrogranulat Inhalt 0,75L


Terroir
Anbaugebiet

Bodenbeschaffenheit Mergel, Ton und Sand - Höhe 50 - 75 m ü.M.
Pflanzjahr 1970 - 2008 - Ertrag pro Hektar 7,5 - 8,5 Tonnen


Weinbereitung
Traubenlese
Ende August - Anfang September, manuelle Lese
Pressung sanfte Pressung der entrappten und gekühlten Trauben, anschließend 12 - 24 Std. Kryomazeration
Gärung 7 - 15 Tage in Stahltanks mit Reinzuchthefen
Ausbau in Stahltanks auf feiner Gärhefe bei konstanter Temperatur


Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Azienda Agricola Polencic, Località Plessiva 12, 34071 Cormòns (GO) Italien