Polencic Sauvignon DOC Collio

Jahrgang 2023 Herkunftsbezeichnung DOC Collio
Rebsorte 100% Sauvignon Anbau konventionell

Alkoholgehalt 13% vol. Säure 5,4 g/L
Restzucker 0,4 g/L Gesamtextrakt 23,3 g/L
Verschluss Cwine Mikrogranulat Inhalt 0,75L

Terroir
Anbaugebiet
Bodenbeschaffenheit Mergel, Ton und Sand - Höhe 50 - 75 m ü.M.
Pflanzjahr 1970 - 2008 - Ertrag pro Hektar 7,5 - 8,5 Tonnen

Weinbereitung
Traubenlese Ende August - Anfang September, manuelle Lese
Pressung sanfte Pressung der entrappten und gekühlten Trauben, anschließend 12 - 24 Std. Kryomazeration
Gärung 7 - 15 Tage in Stahltanks mit Reinzuchthefen
Ausbau in Stahltanks auf feiner Gärhefe bei konstanter Temperatur

Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Azienda Agricola Polencic, Località Plessiva 12, 34071 Cormòns (GO) Italien