I Pastini Primitivo Tarantino IGP "Arpago"

Jahrgang 2020 Herkunftsbezeichnung IGP Tarantino
Rebsorte 100% Primitivo Anbau konventionell in Biokonvertierung

Alkoholgehalt 14 % vol. Säure 6,5 g/L
Restzucker 3,5 g/L Gesamtextrakt 38 g/L
Anzahl der Flaschen 25.000
Verschluss Naturkork Inhalt 0,75L

Terroir
Anbaugebiet Gebiet zwischen Manduria und Sava
Bodenbeschaffenheit tonhaltig Höhe 50 m ü.M.
Pflanzjahr 1996 Ertrag pro Hektar 8Tonnen

Weinbereitung
Traubenlese zweite Septemberhälfte, manuelle Lese

Mazeration 12 - 15Tage bei kontrollierter Temperatur

Alkoholische Gärung langsame Gärung in Stahltanks bei kontronllierter Temperatur mit Reinzuchthefen
Malolaktische Gärung nicht ausgeführt
Ausbau 10 Monate im Stahltank

Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer I Pastini srl, Strada Cupa Rampone Zona A, 74015 Martina Franca (TA), Italien