Alessandro di Camporeale Syrah DOC "Kaid"

Jahrgang 2018 - Herkunftsbezeichnung DOC Sicilia
Rebsorte 100% Syrah - Anbau biologisch
Alkoholgehalt 14% vol. - Säure 5,62 g/L
Restzucker 1,6 g/L - Gesamtextrakt 34 g/L
Anzahl der Flaschen 50.000
Verschluss Naturkork - Inhalt 0,75L

Terroir
Anbaugebiet Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo)
Bodenbeschaffenheit hügelig, tonig und kalkhaltig- Höhe 400 m ü.M.
Pflanzjahr 1989 - Ertrag pro Hektar 6,5 Tonnen

Weinbereitung
Traubenlese erste Septemberhälfte, manuelle Lese
Mazeration ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur
Alkoholische Gärung ca. 7 Tage in Stahltanks bei 23-26°C mit Reinzuchthefen

Malolaktische Gärung vollständig ausgeführt durch traubeneigene Milchsäurebakterien in Stahltanks
Ausbau 12 Monate in Tonneaux (30hl) und Barrique

Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Alessandro di Camporeale Società Cooperativa Agricola, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA) Italien
Öko-Kontrollnummer IT-BIO-004